L'Elixir Brut Millésimé
2018
Strogele kleur met zeer fijne bubbels. Mooie complexiteit in de neus met vanille, brioche en boterige noten, verhoogd met gekonfijte citruspieken. Goed gebalanceerd in de mond, met mooie houtstructuur. Harmonieuze herinneringen aan smaken van weleer, melkkaramel, met een kruidige toets.
Smaakprofiel
Bij tafel
Als aperitief, bij gebakken foie gras, geconfijte lamsbout, of simpelweg bij een brunch. Ook bijzonder bij rijpe kazen.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Dit is het erfstuk van het huis. Daniel Deheurles creëerde L'Elixir, zijn dochter Emilie zet het voort. Zes maanden op eiken demi-muid, jaargang 2018, en die melkkaramel in de finale vergeet je niet meer. Vanille, brioche, gekonfijte citrus. Dit is champagne voor mensen die al alles gedronken hebben en nog verrast willen worden.”
Terroir
Klei-kalksteenbodem in Celles-sur-Ource, Côte des Bar. 100% Chardonnay van zorgvuldig geselecteerde percelen. Het koele klimaat en de kalkrijke bodem geven de Chardonnay zijn kenmerkende mineraliteit en finesse.
Vinificatie
Gerijpt in eiken demi-muid gedurende 6 maanden. Dosage van 5 gram per liter. Minimaal 24 maanden op droesem. Dit is de enige cuvée van het huis die houtrijping krijgt. Gecreëerd door Daniel Deheurles.