Gigondas L'Intense
Cru des Côtes du Rhône
Elegant, houtig en fijn. Aroma's van kers, zwarte peper en vanille. De tannines hebben een fijn patina dankzij vatrijping, wat deze cuvée grote elegantie, concentratie en frisheid in de mond geeft. Groot mondvolume, goede frisheid en een gulzig karakter. Tien jaar bewaarpotentieel.
Smaakprofiel
Bij tafel
Lamsbout confit met olijfolie en artisjokpuree, eendenborst gemarineerd met abrikozen en rozemarijn, truffelgerechten, oude Gouda. Serveer op 17°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Zes tot acht weken kuipstandtijd. Dat lees je goed. De meeste wijnmakers zouden dat niet aandurven, maar hier werkt het. Oude wijnstokken, eeuwenoude vaten, en een geduld dat je proeft in elke slok. Dit is Gigondas voor wie het serieus meent.”
Terroir
Rigoureuze selectie van druiven geteeld op de hellingen en hoogten van Gigondas, aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Handgeoogst bij volledige rijpheid, in het midden en aan het einde van de oogst. De hoogteligging en klei-kalksteenbodem geven de wijn zijn elegantie.
Vinificatie
Traditionele vinificatie in betonnen tanks met een lange kuipstandtijd van 21 dagen. Gedeeltelijk ontsteeld. Afpompen, handmatig pigeage en overpompen voor aroma- en kleurextractie. Gerijpt in vaten, waarbij de tannines een fijn patina krijgen dat de wijn zijn kenmerkende elegantie en concentratie geeft.