Rosé Brut
Champagne
Lichtroze kleur met een mooie glans aan het oppervlak. Aangenaam in de neus, met delicate noten van klein rood fruit: kers, bramen en morellen. Mooi warm en gulzig evenwicht in de mond. Intense frisse finale. Een goed gestructureerde champagne, gemaakt volgens de rosé d'assemblage methode met 15% rode wijn.
Smaakprofiel
Bij tafel
Aperitief, ossenhaas, desserts op basis van rood fruit of citrus. Een originele tafelgenoot die verrast bij rood vlees.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Een rosé champagne die je ook bij de maaltijd kunt schenken. Probeer hem eens bij een ossenhaas, dan snap je waarom de Fransen dit al jaren doen. Die 15% rode wijn in de assemblage geeft net dat beetje extra diepte. Feestelijk, maar met inhoud.”
Terroir
Zorgvuldig geselecteerde Pinot Noirs uit het domein in Celles-sur-Ource, Côte des Bar. Klei-kalksteenbodem, ideaal voor Pinot Noir. De druiven worden gesorteerd en ontsteeld voor een rode champagnewijn van hoge kwaliteit. Uitsluitend handpluk van wijnstokken van 30 tot 50 jaar oud.
Vinificatie
Rosé d'assemblage methode: toevoeging van 15% rode wijn aan de cuvée. Dosage van 10 gram per liter. Minimaal 24 maanden rijping op droesem. Aparte vinificatie per perceel in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks. HVE-gecertificeerd.