Syrah Les Guirlandes
2022
Granaatrod in het glas. Frank in de neus, op rood fruit en frisse specerijen. Wijd en rijk in de mond, maar blijft op een fris en gulzig evenwicht, een teken van beheerste rijpheid. Mooie fruitige aroma's, zwarte olijf en een licht mentholachtig accent. De tannines zijn structurerend met een zijdeachtige textuur.
Smaakprofiel
Bij tafel
Gegrild rood vlees, pasta met tomatensaus, ratatouille, charcuterie, belegen kazen. Veelzijdig bij de dagelijkse maaltijd. Serveer op 14-16°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Dit is mijn huisrood. Serieus. Als er doordeweeks pasta op tafel staat, staat deze Syrah ernaast. Eerlijk fruit met zijdezachte tannines en een vleugje zwarte olijf. En dat voor nog geen zeven euro. Daar hoef ik verder niks over te zeggen.”
Terroir
Perceel La Guirlande, met twaalfjarige Syrah-wijnstokken in een laaggelegen zone van het domein. De oostelijke oriëntatie zorgt voor relatief koele condities, gunstig voor langzamere rijping. Die langzame rijping garandeert finesse. Snoei volgens Guyot Simple, rendement 60 hectoliter per hectare.
Vinificatie
Ontsteeld en vergist bij gemiddeld 28°C. Vatting van 14 dagen met dagelijkse overpompingen, gevolgd door afpompen aan het einde van de alcoholische gisting. Malolactische gisting voltooid. Vier maanden rijping in roestvrijstalen tank om het fruitige karakter te bewaren. Geoogst op 20 september.