Vacqueyras L'Atelier Rouge
AOP Vacqueyras
Een genereuze, complexe wijn met een fris aroma. Noten van zwarte bes, zwarte peper, wilde aardbei, kruidnagel en nootmuskaat. Perfect evenwicht in de mond, met een fijne structuur dankzij de elegantie van de tannines. Groot mondvolume, goede frisheid en een gulzig karakter. Zeven jaar bewaarpotentieel.
Smaakprofiel
Bij tafel
Gebraden duif met wijnsaus, jonge haan met zoete aardappelen, kaasplankje, gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden. Serveer op 17°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Vacqueyras wordt vaak overschaduwd door de grote broer Gigondas, en dat is onterecht. Wilde aardbei, kruidnagel, nootmuskaat, een fijne structuur dankzij elegante tannines. Ik schenk hem zelf bij gebraden duif of een stevige kaasplank. Dit is de Rhône op zijn best.”
Terroir
Wijngaard gelegen in Vacqueyras, beschermd door de Dentelles de Montmirail. Een grote verscheidenheid aan bodems en terroirs geeft deze cuvée haar rijke aroma's. De combinatie van Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre is een klassiek Rhône-assemblage dat hier optimaal tot uitdrukking komt.
Vinificatie
Traditionele vinificatie in betonnen tanks. Volledig ontsteeld. Lange kuipstandtijd van 21 dagen. Afpompen voor betere kleurextractie, overpompen en handmatig pigeage. Gerijpt in betonnen tanks om het fruit en de frisheid centraal te houden.