Viognier Les Mijanelles
2023
Bleke grijs-gouden kleur in het glas. In de neus royaal amandelbloesem, met een zweempje witte perzik, noten van lychee, vers abrikoos en delicate witte bloem-expressies. Delicaat en vol in de mond, met aroma's van wit steenfruit en een licht zoete sensatie. Aangename frisheid geeft in de finale een luchtig en verfrissend karakter.
Smaakprofiel
Bij tafel
Aperitief, geitenkaas, gegrilde vis, Aziatische keuken, lichte pasta met roomsaus. Serveer op 10-12°C.
Ophalen in Vogelenzang of bezorgd in Kennemerland
Onno's notitie
“Deze Viognier is het bewijs dat je geen groot budget nodig hebt voor een bijzondere wijn. Fontarèche maakt hem met dezelfde zorg als hun topwijnen, maar door het volume en een goed uitonderhandelde prijs kunnen wij hem aanbieden voor nog geen zeven euro. Ik schenk hem zelf regelmatig bij de borrel, en niemand gelooft de prijs.”
Terroir
De wijnstokken groeien op een oud kiezelterras aan de rivier de Orbieu bij Canet d'Aude. Het hoge gehalte aan keien zorgt voor uitstekende drainage. Het mediterrane klimaat geeft de Viognier zijn volle aromatische expressie, terwijl de koele nachten de frisheid bewaren.
Vinificatie
Directe persing om overmatig schilcontact te voorkomen. Temperatuurgestuurde gisting gedurende 12 dagen op 17°C in roestvrijstalen tanks. Dit behoedt de delicate bloemige aroma's en houdt de wijn fris en helder. Geen houtrijping.